L'Histoire		Les Vins		Le Vignoble		La Vinification

	Depuis le 14ème siècle, à Cabidos, l’Escudé surveille l’horizon des landes et du Béarn. Les écuyers du château y habitaient et y soignaient leurs chevaux. Ils y ont aussi cultivé la vigne. Les derniers ceps ont disparu dans les années 1990. En 2003 l’Escudé revit lorsque Murielle et Laurent CAUBET décident d’y habiter et de la restaurer dans le pur style béarnais avec l’aide d’un artisan qui n’utilisera que des matériaux sains et naturels.

		Mais Laurent et Murielle ont aussi la passion de la vigne et du vin. En 2004, après avoir loué de vielles parcelles de vignes non encore arrachées ils vinifient, dans l’ancien poulailler, leurs premières cuvées de vin de l’Escudé. En 2007 le poulailler devient trop exigu pour recevoir les 170 hectolitres de la production, et c’est au tour de la grange béarnaise, d’être restaurée afin de devenir un chai.